La raccolta di questo 2024 è iniziata con una invaiatura precoce ( periodo in cui le olive iniziano a virare di colore con sfumature violette) e quindi la maturazione per la raccolta. Il caldo con punte di 40° per più di 2 mesi ha fatto soffrire gli alberi. La mia produzione ha avuto un calo del 35-40% in media. Il prezzo della zona Campofiorito è intorno a 11€, prezzo che a causa degli enormi costi l'anno prossimo 2025 subirà un incremento del 30% cioè attestandosi intorno i 14€, dato importante, che sulla stima delle spese medie di gestione e raccolta per ettaro di circa 800€, con una resa di circa 100kg olio extravergine restituisce il prezzo al produttore è di 8€ + trasporto e confezione in latta metallo.

La molitura quest'anno è stata eseguita a 22°C per mantenere tutte le proprietà organolettiche, beta caroteni e polifenoli al meglio. 

In particolare, 100 g di olio extravergine di oliva apportano:
16,16 g di grassi saturi.
74,45 g di grassi monoinsaturi, fra cui 73,63 g di acido oleico e 0,82 g di acido palmitoleico.
8,84 g di grassi polinsaturi, fra cui 7,85 g di acido linoleico e 0,99 g di acido alfa-linolenico.

Cosa fare se trovo sul mercato un olio a 4-6€ ? Ci possono essere vari casi. Olive estere, caso ricorrente, contraffazione e frodi, un olio non extravergine. Una prova per eventuale contraffazione è quella con un laser verde.che attiva la fluorescenza della clorofilla naturale attraversando l'olio e virando sul rosso.